Gelelim tarife;
4 su bardağı un (200 ml standart bardak)
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı toz maya
1 kg kaşar peyniri ( ısındığında eriyip uzayan her türlü peynir oluyor,hatta ben bazen bir kaç peynir türünü karıştırarak yapıyorum)
Ketçap
Pizzanıza koymak istediğiniz zeytin,biber,mantar,sosis gibi evde olan malzemeler
Tüm malzemeyi karıştırıyoruz ve azar azar ılık su ekleyerek ekmek hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Arzu ederseniz bu aşamada biraz kekik ve sarımsak ekleyebilirsiniz,oldukça lezzetli veriyor.Hamurumuzu güzelce yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.Eğer ekmek makineniz varsa tüm malzemeyi makinede yoğurabilirsiniz,makine için yaklaşık 300 ml su yeterli oluyor.
Hamurumuz mayalanırken üzerine koyacağımız malzemeleri doğruyoruz,peynirimizi rendeliyoruz.Hamurumuz iki katı şiştiğinde tepsilerimizi zeytinyağıyla yağlıyoruz (bu malzeme ile iki tepsi ince hamur pizza oluyor).Tepsileri yağlarken yağı biraz fazlaca sürelim ki hamurumuzu açmak kolay olsun.Hamurumuzu eşit iki parçaya bölüyoruz ve tepsilere koyup ellerimizle bastıra bastıra tepsiye yaymaya başlıyoruz.Bu aşamada hamur biraz direnecek korkmayın malzeme koydukça tepsiye yayılacak.Hamurun her iki yüzü de yağlansın diye alt üst edip yaymaya devam ediyoruz.Servis tabağı kadar büyüdüğünde üzerine istediğimiz miktarda ketçap sürüyoruz ve rendelenmiş peynirimizin yarısını döküp ellerimizle bastıra bastıra hamuru iyice yayıp tepsi boyutuna getiriyoruz ( peyniri iki tepsiye bölüştürmeyi unutmayalım).Şimdi malzemelerimizi ( mantar,zeytin,sucuk,sosis vs) arzu ettiğimiz miktarda pizzamızın üzerine yayıyoruz.En son olarak da kalan peynirimizi her iki hamurumuzun üzerine yayıp tepsileri fırına veriyoruz.Fırınınızın özelliğine göre değişebileceğini unutmayın,ben 200 derecede 20 dakikada pişiriyorum.Peynir eriyip hamur hafif kızardığında pizzanız hazırdır.Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder